Mä taivalsin läpi tuulen ja tuiskun…

lauloi Juice kappaleessaan Marilyn. Tuo säe tuli kyllä elävästi mieleen tänään ajellessa Pohjanmaalta kotia kohti. Taivaalta sataa… noh, jotain epämääräistä valkoista töhnää nenäliinan kokoisina kappaleina. Eilinen ilta kului oikein mukavissa tunnelmissa Kurikassa, jossa paikallinen POP Pankki tarjosi naisasiakkailleen Naisten päivän kunniaksi rautaisannoksen puutarhatietoutta. Pyysivät minut sinne kertomaan yrtti-, kasvihuone- ja taimikasvatusasioista, ja mikäs siinä oli kertoillessa, kun paikalla oli 140 innokasta kuulijaa.

Tällaiset yhteiset tilaisuudet ovat ihan parhaita, niissä tunnelma on leppoisa, juttu luistaa ja vinkkejä vaihdellaan. Vihot täyttyvät muistiinpanoista ja kotiin lähdetään täynnä puutarhaintoa!

Mä taivalsin läpi tuulen ja tuiskun, lauloi Juice kappaleessaan Marilyn

Yrteistä kertoessani tein näytiksi helpon yrttiherkun, jonka reseptiä kovasti toivottiin. Tuumasin, että kätevintä on laittaa se tänne blogiin, täältä se on helppo poimia sitten omaan reseptiarkistoon. Eli tässä, hyvät kurikkalaiset puutarhaharrastajat ja tietysti ihan kaikki muutkin, on ohje täytetyille kirsikkatomaateille. Herkullisia, terveellisiä ja raikkaita pikkutarjottavia kevään ja kesän juhliin tai muuten vain naposteltavaksi.

Täytetyt kirsikkatomaatit

Pestotäytteiset kirsikkatomaatit

Tarvitset näihin ihanan yrttisiin makupaloihin:

  • pestoa
  • kirsikkatomaatteja
  • ruis- tai saaristolaisleipää muruina

Tee ensin pesto. Basilikasta ja persiljasta tulee se perinteisin, mutta oikein hyvää syntyy myös rucolasta, lehtikorianterista tai muista lehtevistä, maukkaista yrteistä. Yrttien lisäksi tai sijaan voi käyttää myös aurinkokuivattua tomaattia, silloin pestosta tulee punainen. Määrät ovat hieman summittaisia,   kannattaa ensimmäisellä kerralla lisätä aineksia pikkuhiljaa, jotta koostumuksesta ja mausta tulee oman suun mukainen.

Pesto (n. 2 dl):

1 ruukku basilikaa
(½ ruukkua persiljaa, ei välttämätön)
½ dl pinjansiemeniä (tai manteleita tai kuorittuja auringonkukansiemeniä)
1 dl raastettua parmesaanijuustoa (tai muuta kovaa juustoa, pecorinoa, grana padanoa, mustaleimaa tms.)
½ valkosipulinkynsi
¾ dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Voit hienontaa peston ainekset yleiskoneella, morttelissa tai ns. cutterilla (masiina, jossa leikkuuterä hienontaa ainekset nopeasti kulhossa). Peston voi jauhaa karkeammaksi tai hienommaksi käyttötarkoituksen ja oman maun mukaan. Hienonna ensin kaikki ainekset öljyä ja mausteita lukuunottamatta. Lisää sitten öljyä hiljalleen, samalla sekoittaen, kunnes koostumus on mieleisesi. Kastikkeen pitäisi pysyä lusikassa.

Tomaattien täyte ja täyttäminen:

Raasta tai jauha noin 2 viipaletta ruis- tai saaristolaisleipää. Tähän määrään pestoa tarvitset leivänmuruja noin 4 rkl. Sekoita murut pestoon.

Leikkaa kirsikkatomaateista laelta pois noin vajaan sentin paksuinen ”hattu”, ja koverra sisus pikkulusikalla pois. Jos tomaatit ovat tasaisen pyöreitä eivätkä pysy kauniisti pystyssä, voit leikata myös pohjasta ohuen siivun kuoresta pois. Näin tomaatit pysyvät pystyssä tarjoilulautasella.

Täytä tomaatit pesto-leipäseoksella, käytä apuna pientä lusikkaa, Paina tarvittaessa lusikan varren päällä tai veitsen kärjellä täyte pikku tomaatin sisään. Koristele tomaatit vielä halutessasi juustoraasteella tai yrttisilpulla.

Pesto ihan itsellään maistuu tietysti myös pastakastikkeena, varhaisperunoiden kanssa, höyrytettyjen kasvisten ohessa, salaattikastikkeena tai voileivissä maustekastikkeena. Ohut viipale patonkia tai pala näkkileipää, päälle siivu mozzarellajuustoa ja pestoa sekä tomaattilohko on mahtava makupala ja kiva tarjottava!

Mozarellasalaatti

Sonja

Sonja

Sonja Lumme on laulaja, lauluntekijä ja näyttelijä sekä puutarhatoimittaja ja -kirjailija. Mukana puutarhahommissa hääräilevät Pehtoori Arne Nylander ja Aino-kissa
Sonja

Latest posts by Sonja (see all)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *